私たちのこだわり

一本の包丁。
その包丁は様々な人々が携わり、様々な工程を経てお客様のもとに届きます。
製作に携わる職人の顔や想い、そして一本の包丁が完成するまでのストーリーをお客様にお届けすることで、その包丁に愛着を持ち、使うたびに心が躍るような体験をしていただきたいと考えています。私たちは特別な一本をご提供いたします。

岐阜県関市　～刃物作り700年の伝統の地～

関市は700年以上の伝統を持つ刃物のまちです。

現在に至まで刃物の生産で栄える関市は、鎌倉時代に刀祖「元重」がこの関の地に移り住み、刀鍛冶を始めたことに起原を持ちます。良質の焼刃土と炉に使う松炭、そして長良川と津保川の良質な水があり、刀鍛冶にとって理想的な風土条件を備えたこの土地にいつしか多くの刀匠が集まりました。

室町時代には300人以上の刀匠を有する一大産地として栄え、「折れず、曲がらず、よく切れる」といわれた関の刀は、その名を全国に広めていきました。戦国時代には、武将の間で愛用され、無類の切れ味を発揮したといわれています。

江戸時代の中期以降は刀の需要が低下し、この卓越した伝統技能は包丁やナイフといった現代の刃物産業へと受け継がれました。そして、現在では、関市とその周辺地域で、日本の包丁出荷額の半分以上を占める一大産地となっており、世界においても有数の包丁の産地として知られています。